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Mosel

 
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Artikel: 6189917

Forstmeister Geltz Zilliken
Riesling trocken 2013 0,75 ltr.

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Forstmeister Geltz Zilliken - Riesling trocken 2013 0,75 ltr.
Hersteller/
Vertrieb:
Weingut Forstmeister Geltz Zilliken
Heckingstraße 20
Hans-Joachim Zilliken
54439 Saarburg
Deutschland
Land: Deutschland
Weinart: Weißwein
Anbaugebiet: Mosel
Sensorische Beschreibung: Trocken
Rebsorte(n): Riesling
Jahrgang: 2013
Alkoholgehalt: 12,00 % Vol.
Inhalt: 0,750 Liter
Enthält: Sulfite
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Trinktemperatur: 9-11°C

Rebsorte: Riesling

Charakteristik: Das Bouquet des Weines besticht durch Grapefruit, Kirschblüte und dezente Limettenschalen. Auf der Zunge erinnert er an weißen Pfirsich, grünen Apfel und Grapefruit, verbunden mit dezentem Zitrusaroma. Griffiger, langer Nachklang. Die einzigartige Kombination von Devonschiefer und Diabas verleihen diesem Riesling animierende Frische und ausgeprägte Mineralität. Die elegante Säure und feine Schiefernote sorgen für Lebendigkeit.

Empfehlung: Ein idealer frischender Terrassenwein, oder als Aperitif. Gerne auch zu milden Speisen oder Fischgerichten.

Herkunft: Das Weingut Forstmeister Geltz Zilliken liegt in Saarburg, der malerischen Stadt an der Saar. Der Weinbau wird im Familienbetrieb schon seit 1742 betrieben. Unter der Leitung von Hanno, Ruth und Dorothee Zilliken werden auf 11ha Rebfläche ausschließlich Rieslinge nach zeitgemäßen und qualitätsorientierten Maßstäben kultiviert. Hohe fachliche Kenntnisse in Kombination mit Freude und Engagement sind Garanten für fruchtige und edelsüße Weine hoher Qualität, die sich für eine sehr lange Lagerung eignen. Geltz Zilliken verfügt nicht nur über den tiefsten Keller der Saar - diese drei Stockwerke unter der Erdoberfläche strahlen zudem eine so mythische, verdichtete Atmosphäre aus, daß hier schon Szenen für Kriminalfilme gedreht wurden. Die Kelleranlage verfügt über eine hohe Luftfeuchtigkeit, kühle Temperaturen von 11°C und ermöglicht so eine langsame Vergärung in neutralen Eichenholzfässern. Das Potential, das der Wein aus dem Weinberg mitbringt, muß sorgsam erhalten bleiben. Wein entsteht im Weinberg. Im Keller kann nichts hinzugewonnen werden. Die natürliche Schwerkraft des tiefen Keller nutzend werden die Fässer zum Vergären gefüllt. Der gesamte Ausbau der Weine erfolgt im Holzfaß. Die kühle, durch naheliegende Quellen extrem feuchte Kelleranlage bietet dafür optimale Bedingungen.
Die Arbeit im Holz ist übrigens bei deutschen Spitzen-Weingütern selten geworden. Bei Geltz Zilliken gehört sie zur unverwechselbaren Handschrift einer ganzen Winzerdynastie.
In diesem Keller liegen die Rieslinge auch zur langsamen Flaschenreifung. Auch dies ist ein wichtiger Bestandteil der Zilliken-Philosophie für Weine, die ein großes Entwicklungspotential haben. Ein solcher Keller ist natürlich auch die ideale Lagerstätte für die Schatzkammer mit historischen Jahrgängen des Gutes. Für die Arbeit als Winzer gibt es bestimmt einfachere Bedingungen. Für die Entstehung großer Rieslinge aber mit Sicherheit nicht. Der Schiefer, die Steillage, die endlose Sonne: Sie machen den Saarburger Rausch und den Ockfener Bockstein nach der neuen Klassifizierung jeweils zur VDP Große Lage Hier wächst seit Generationen das Wissen um den Zilliken-Riesling. Hier findet der Erfahrungsschatz von Hanno Zilliken Raum, fließt neues, wertvolles Wissen von Tochter Dorothee Zilliken ein. Das Erbe dieser Steillage zu bewahren, ist das größte Ziel. Das 270 Jahre alte Weingut war vor 110 Jahren Gründungsmitglied des Großen Ringes, dem Regionalverband Mosel-Saar-Ruwer des VDP und steht heute wie damals für dessen Qualitätsversprechen ein. Der Ertrag der Reben wird bewußt auf 50 hl/ha begrenzt. Damit steigen Lebenserwartung und Qualität der Rebe. Die behutsame Pflege des Weinbergs findet ihren Höhepunkt in der selektiven Handlese. Und damit Rieslinge wie Schmetterlinge schweben. Die Windungen und Höhen des Saarburger Rausch nehmen das weite Spektrum des Klimas in einer einzigartigen Kombination auf und lassen einen vielschichtigen Mikrokosmos aus wichtigen Pflanzen und Lebewesen entstehen. Behutsam gepflegt reifen hier über das Jahr die Trauben des Rieslings. Nach der Lese konzentriert sich alle Sorgfalt und Leidenschaft von Hanno und Dorothee Zilliken darauf, das im Weinberg gewonnen Potenzial zu erhalten. Die natürliche Schwerkraft der tiefen Keller nutzend werden die Fässer zum Vergären gefüllt. Der gesamte Ausbau der Weine erfolgt im Holzfaß. Die kühlen, durch naheliegende Quellen extrem feuchten Keller bieten dafür die optimalen Bedingungen. Drei Stockwerke unter der Erdoberfläche lagern die Rieslinge so ohne Schwund teils über Jahrzehnte. Bis sie ihren Höhepunkt erreichen, den man in jungen Jahren manchmal nur erahnen kann. Die Weine der VDP Große Lage werden bewußt in ihrer Jugend zurück gehalten. Auf diese Weise entstehen hohe Prädikate bis hin zu edelsüßen Spitzenweinen und Raritäten, die das Angebot mit ihrer Reife bereichern. Ergänzt wird es von kraftvollen trockenen Rieslingen oder Weinen wie dem Butterfly, der mit seiner Fülle ideal das Essen begleitet. Alle Weine stammen ausschließlich aus eigenem Anbau, 100% Steillage, und werden gleichermaßen traditionell im neutralen Fuder-Eichenholzfaß ausgebaut.


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