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Chile

 
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Artikel: 6755204

Domus Aurea Cabernet Sauvignon 2010 0,75 ltr.

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Domus Aurea Cabernet Sauvignon 2010 0,75 ltr.
Hersteller: Vina Quebrada de Macul S.A.
Inverkehrbringer: Getränke-Fachgroßhandel Weiser oHG
Darmstädter Straße 97
64646 Heppenheim
Deutschland
Land: Chile
Weinart: Rotwein
Anbaugebiet: Maipo Valley
Sensorische Beschreibung: trocken
Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Jahrgang: 2010
Alkoholgehalt: 14,50 % Vol.
Säuregehalt: 5,08 g/l
Restsüße: 3,60 g/l
Inhalt: 0,750 Liter
Gewicht: 1,200 kg
Enthält: Sulfite
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  39,75 €  
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  Lieferzeit: Lieferzeit 1-3 Tage  
  Preis inkl. 19% MwSt, exkl. Versandkosten
Grundpreis: 53,00 €/Liter
 

Trinktemperatur: 16-18°C

Rebsorten: Cabernet Sauvignon 85%,  Cabernet Franc 9%, Petit Verdot 4%,  Merlot 2%

Charakteristik: Tiefes intensives Granatrot.
Im Aroma harmonisch mit schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Etwas Luft enthüllt eine leichte Eucalyptusnote mit frischer Cigarre, Zeder und würziger Vanille gefolgt von einer Lage Heidelbeeren, Graphit und steinigen Noten, getrocknetem Thymian und grade einem Hauch von Rauch.

Empfehlung: zu durchwachsenem roten Fleisch wie short ribs, rib-eye oder porterhouse steaks. Zu würzigen Lammgerichten. Aber auch zu gegrillten Schweinerppchen, gegrilltem Huhn mit Kräutern oder einem Pilz Risotto.

Herkunft: Vina Peñalolén wurde von Ricardo Peña und seiner Frau Isabel mit der Absicht gegründet, einzigartige chilenische Weine zu machen. Die Angaben gehen hier etwas durcheinander, einmal soll der Superstar der chilenischen winemaker, Ignacio Recabarren, dann wieder ein junger französischer winemaker aus Bordeaux, Jean-Pascal Lacaze maßgeblich beteiligt gewesen sein. Letzterer ist bekannt dafür, bemerkenswerte Weine zu erzeugen, auch wegen seiner Fähigkeit, Cabernets von beeindruckender Tiefe aber gezähmten Tanninen zu formen.
Die Weine wachsen auf zwei eigenen Weinbergen, die Trauben für den Cabernet kamen von Alto Maipo, von hochliegenden Lagen auf den Geröllhängen des Maipo Valley. Die Reben mit geringem Ertrag werden von Hand gelesen um die Früchte mit einer hohen Aromenkonzentration und einer üppigen Textur schonend zu verarbeiten. Die Trauben werden sehr sorgfältig behandelt und die Lesse findet in den frühen kühlen Morgenstunden statt um die Integrität der Trauben zu gewährleisten. Kleine Mengen von Merlot und Cabernet Franc helfen mit, die manchmal etwas überbordende Intesität des Cabernet Sauvignon zu dämpfen und ihn auf eine breitere Basis zustellen. Alles in allem ein Cabernet-Stil, der in Chile so beliebt ist - polierte Tannine, tiefe Aromen und eine fließende Eleganz.
Der Clos Quebrada De Macul ist ein einzelner Hang in Familienbesitz bepflanzt mit Cabernet Sauvignon in den 1970ern, als es in Chile unerhört war, auf schwierigerem Gelände mit geringerem Ertrag Weinberge anzulegen. Die Reben die hier wachsen sind 80% Cabernet Sauvignon und die 20% Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc.
In der Vergangenheit wurde die Ernte an Spitzenweingüter Chiles verkauft und die Trauben wurden zu den teuesrten in ganz chile. Das hat die Besitzer Isabelle und Ricardo Peña veranlaßt, sich mit winemaker Ignacio Recabarren und einem US Investor zusammen zu tun und ihr eigenes Weingut zu starten. 
Seit seinem Debut 1996 hat der Domus Aurea eine führende rolle in Chiles neuerer Weingeschichte eingenommen, mit seiner Betonung der Terroir, geringem Ertrag und Weinbereitung mit minimalem eingreifen.
2003 kam Jean Pascal Lacaze zu Domus Aurea als Konsultant and winemaker.


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Vina Quebrada de Macul S.A.
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