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Sherry

 
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Artikel: 5997404

Bodegas Tradicion Pedro Ximenez
V.O.S. Sherry 20 Jahre 0,75 ltr.

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Bodegas Tradicion Pedro Ximenez - V.O.S. Sherry 20 Jahre 0,75 ltr.
Hersteller/
Vertrieb:
Bodegas Tradicion
Plaza Cordobeses, 3
11408 Jerez de la Frontera
Spanien
Land: Spanien
Weinart: Sherry
Anbaugebiet: Jerez
Sensorische Beschreibung: Süß
Rebsorte(n): 100% Pedro Ximenez
Alkoholgehalt: 15,00 % Vol.
Inhalt: 0,750 Liter
Gewicht: 1,400 kg
Enthält: Sulfite
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Grundpreis: 79,33 €/Liter
 


Trinktemperatur: 14-15° C

Charakteristik: Farbe: Mit einer unverwechselbaren Farbe, fast braun-schwarz und sehr üppig. Aroma: Köstliche Aromen nach Trockenfrüchten, Rosinen, Feigen und Pflaumen mit einem Hauch von Lakritze, Gewürz- und Röst-Noten, sowie ein Touch getrockneter Tomaten. Geschmack: Sehr üppig, intensiv und vollmundig. Sein Nachklang ist äußerst angenehm und verlangt definitiv nach mehr. Nuancen von dunkler Schokolade, Lakritze, Kaffee, Trockenfrüchten und Gewürzen.

Empfehlung: Wir empfehlen, ihn leicht gekühlt mit 14-15º, oder kalt mit 8-10º zu servieren, obwohl er dabei leicht an Aroma und Geschmack verlieren kann. Paßt ausgezeichnet zu allem mit dunkler Schokolade und zu Weihnachtsgebäck, sowie cremigen Desserts. Überraschend und sensationell zu reifen Blauschimmelkäse wie Roquefort, Gorgonzola oder Treviso und Ziegenkäse. Guter Begleiter zu Havanna-Zigarren.

Herkunft:  V.O.S. bedeutet „vinum optimum signatum“ oder vereinfacht „very old sherry“. Diese gesetzlich geschützte Klassifizierung des amtlichen Kontrollrates (Consejo Regulador) garantiert nicht nur ein nach-gewiesenes Mindestalter von mehr als 20 Jahren, sondern auch den Ursprung und die hervorragende Qualität des Sherrys. In der Bodegas Tradición ist in bester alter Tradition alles noch Handarbeit. Die Flaschen werden noch von Hand abgefüllt, gelabelt, anschließend numeriert und wachsversiegelt - wie gesagt alles per Hand! Ungeöffnet läßt sich dieser Sherry perfekt und lange lagern und kann sogar noch an Qualität zulegen. Einmal geöffnet, kann die Flasche bis zu 12 Monate aufbewahrt werden, vorausgesetzt sie wird aufrecht und lichtgeschützt bei ca. 18º gelagert. Pedro Ximénez heißt die Traube, die für die Herstellung des gleich-namigen Sherrys verwendet wird. Aufgrund ihrer Eigenschaften und ihrer besonderen Verarbeitung bei der Lese erhalten wir einen sehr süßen und dunklen Sherry. Diese Sherrys werden durch ihrer Reifung mit dem Solera-System und ihrer oxidativen Alterung sehr einzigartig. Mit einem Durchschnittsalter von 22 Jahren ist es unser jüngster Sherry, mit einer üppigen Süße die aufgrund der Säurestruktur jedoch nicht klebrig wirkt. Ein perfekter Digestif. Es gibt nur 4000 Flaschen pro Jahr. Bei einer aktuellen Blindverkostung wurde der P.X. bei fast 40 degustierten Sherrys, Sieger seiner Klasse und Gesamtsieger.


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